Caponatina palermitana

Stamattina al mare riflettevo su cose serie. Lo sapete, non ho un fidanzato. Ecco. Alla gente che mi chiede il perchè dico che sto bene da sola. E se sto bene da sola è perchè tutte le volte che mi innamoro lo faccio di persone sbagliate. E pensavo proprio che questa cosa mi ha stufato. Continuare, ciclicamente, a dare l'anima a persone che si rivelano incapaci di provare sentimenti per me è deprimente. Non ho capito bene il perchè ma io sono proprio predisposta a desiderare persone che non mi fanno bene. Sarà colpa mia? Non mi so proprio dare risposta... So che sto cercando di trovare un motivo valido per cui mi finisce sempre in questo modo ma niente di quello che mi rispondo mi soddisfa. 

Intanto, per pensare ad altro (o forse rimanere in tema..), domani ho il secondo matrimonio dell'estate. Sono persone meno vicine a me rispetto al matrimonio di due settimane fa, ma è sempre molto divertente. Una bella cerimonia con amici per poi fare un po' di festa! Pensavo, sorridendo, che nella mia vita sono stata a così tanti matrimoni (negli ultimi anni almeno 2 a estate) che potrei quasi ambire a fare la wedding planner:D (Enzo Miccio mi fai un baffo!).

And now ladies and gentlemen, vi presento la caponata. Ok lo so è un piatto suuuuuuuper conosciuto. Ma io mica la sapevo fare prima! Ed era una grossa lacuna per un'amante di olive e capperi come me non averla mai fatta... Dal momento che i miei genitori ieri erano ancora in viaggio in Puglia, mi sono messa di impegno (mia mamma non vuole che frigga, dice che si fa troppo caldo) e istruzioni alla mano ho prodotto questo piatto (mica facile!). La cosa complicata è che le verdure vanno cotte quasi tutte separatamente, ma dopo il risultato è decisamente apprezzabile! Anzi vi dirò che se sapevo che era così buona ne facevo almeno il doppio, da mangiare anche i giorni seguenti!

Ingredienti (per due persone):

1 melanzana

1 cipolla

1 costa di sedano

2 pomodori ramati

10 olive verdi snocciolate

1 cucchiaio di capperi sotto sale

1 cucchiaio di uvetta

10 g di granella di nocciole

40 g di pinoli

un cucchiaio di aceto bianco

!/2 cucchiaio di zucchero

4 foglioline di basilico

olio evo, sale, pepe

Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a cubetti spessi meno di un centimetro. Friggetele in abbondante olio caldo (io prima le ho fatte spurgare in un recipiente con acqua salata, poi non friggetene troppe per volta, sono pronte quando iniziano a dorarsi). Scolatele sulla carta assorbente.

Togliete dal tegame quasi tutto l'olio, lasciatene solo un filo dove appassirete la cipolla tagliata sottile.

Tagliate il sedano a lamelle e scottatelo in acqua salata, unitelo poi alla cipolla con l'uvetta.

Scottate i pomodori in acqua bollente, spellateli e privateli dei semi, tagliateli a dadini e aggiungeteli al tegame con la cipolla assieme a zucchero, aceto e basilico spezzettato. Cuocete per 10 minuti.

Unite poi la melanzana, le olive, i pinoli e i capperi dissalati. Cuocete per altri 10 minuti e regolate di sale e pepe. 

Tostate la granella di nocciole. Impiattate e cospargetene ogni piatto. Servite fredda, se volete accompagnata con fettine di pane.

Buon fine settimana a tutte e naturalmente vi racconterò qualcosa anche di questo matrimonio:D

A presto:*